西門塔爾牛

       西門塔爾牛原產於瑞士，並（bìng）不是純（chún）種（zhǒng）肉用（yòng）牛，而是乳肉兼（jiān）用品種。但由於西門塔爾牛產乳量高，產肉性能也並不比專門化肉牛品種差，役用性能也很好，是乳（rǔ）、肉（ròu）、役兼用的大型品種。

       外貌特征：該牛毛色為黃白花或淡紅白花（huā），頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為（wéi）白色，皮肢為粉紅色，頭較（jiào）長，麵寬；角較細而向外上方彎曲，尖端稍向上。頸長中等；體軀（qū）長，呈圓筒狀，肌肉豐滿；前軀較後軀發育（yù）好，胸深，尻寬平，四肢結實，大腿肌肉發達；乳房發育好，成年（nián）公牛體重乎均為800--1200千（qiān）克，母牛650——800千克。

       生產性能（néng）：西門塔爾牛乳、肉用性能均較好，平均產奶量為4070千克，乳脂率3.9%。在歐（ōu）洲良種登記牛中，年產奶4540千（qiān）克者約占20%。該牛生長速度較快，均日增重可達1.35-1.45千克以上，生（shēng）長速（sù）度與其他大型肉用品種相近。胴體肉多，脂肪少而分布均勻，公牛育肥後屠宰率可達65%左右。

成年（nián）母（mǔ）牛難產率低，適應性強，耐粗（cū）放管理。總之（zhī），該牛是兼具奶牛和肉牛特點的典型品種。