夏洛萊牛

       夏洛（luò）萊牛原產於法國中西部到東南部的夏（xià）洛萊省和涅夫勒地區，是舉（jǔ）世聞（wén）名的大型肉牛品種，自育成以來就以其生長快、肉量多、體（tǐ）型大、耐粗放而受到國際市場的廣泛歡迎，早巳輸往世界許多國家。法國夏洛萊牛是法國優質品牌牛，其種牛已出口到60多個國家。

       外貌特（tè）征：該牛最顯著的（de）特點是被毛為白色或乳白色，皮膚常有色斑；全身肌肉特別發達；骨骼結實，四肢強壯。夏（xià）洛萊牛頭小而寬，角圓而較長，並向前方伸展，角質蠟黃、頸粗短，胸寬深，肋骨方圓，背寬肉（ròu）厚，體軀呈（chéng）圓（yuán）筒狀，肌肉豐滿，後（hòu）臀肌肉（ròu）很發（fā）達，並（bìng）向後和側麵突出。成年活（huó）重，公牛平均為1100至1200千克， 母牛700—800千克。

       生產性能：夏洛萊牛在生產性能方麵表（biǎo）現出的最顯（xiǎn）著特點是：生長速度快，瘦肉產（chǎn）量（liàng）高。在良好的飼養條件下（xià），6月齡公犢（dú）可達250千克，母犢210千克。日增重可達1400克。在加拿大，良好飼養條件下公牛周歲可達511千（qiān）克。 該牛作為專門化大型（xíng）肉用牛，產（chǎn）肉性能好，屠宰率一般為60%—70%，胴體瘦（shòu）肉率為80%—85%。16月（yuè）齡 的育肥母牛胴體重（chóng）達418千克，屠宰率66．3%。夏洛萊母牛（niú）泌乳量較高，一個泌乳期可產奶2000千克，乳脂率（lǜ） 為4．0%—4．7%，但該牛純種繁殖時難產（chǎn）率較高(13．7%)。